אספרגוס ירוק פריטטה

הכנה

1. אנו שוטפים את האספרגוס והפלפל היטב, מייבשים את שניהם בנייר מטבח. אנו מסירים את החלק הקשה ביותר של האספרגוס ומשאירים אותו שמור למשל להכנת קרם. השאר, חתכנו אותו לחתיכות קטנות.

2. במחבת טפלון שמנו מעט שמן זית. תן לו להתחמם, והוסף את השום הטחון. לפני שהם משחימים, מוסיפים את הפלפל האדום חתוך לרצועות ואת האספרגוס החתוך, מלח ופלפל לפי הטעם.

3. אנחנו נותנים לכל דבר להתבשל כ -20 דקות עד שהכל נשלף, ונוריד את הטמפרטורה כדי שלא ישרוף אותנו. לאחר שהוא מוכן, אנו מנקזים את הירקות מהשמן, אנו מנקים את התבנית עם נייר מטבח ושמים כף מהשמן שנשאר לנו.

4. כשהמחבת שלנו חמה, הוסיפו את הביצים הטרופות קלות והכינו מעין חביתה. אנחנו נותנים לזה להתייצב, וכשאנחנו רואים שהוא מוכן מצד אחד, אנחנו הופכים אותו כדי להפוך אותו מצד שני וגם מגדיר.

5. עכשיו נותר רק לאכול אותו חם.