עוגיות פרי אדום עם שוקולד לבן

הכנה

1. מערבבים את הקמח, השמרים והמלח.

2. מצד שני, טורפים את הביצים יחד עם החמאה המרוככת, הסוכר והוניל עד לקבלת קרם אוורירי ולבנב. מוסיפים אותו לתערובת הקמח לאט לאט עד לקבלת מסה אחידה. לבסוף, נשלב את החמוציות המיובשות.

3. ללוש היטב את הבצק על משטח מקומח וליצור שני גלילי בצק באותו הגודל. משטחים אותם מעט ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מקציפים את החלבון לקצף וצובעים איתו את גלילי הבצק. אופים בחום של כ-180 מעלות למשך 30 עד 35 דקות או עד להזהבה. מניחים להתקרר לחלוטין.

4. כעת אנו חותכים את הבצק לפרוסות עבות ליצירת העוגיות ומחזירים אותן לתנור למשך 6-7 דקות מצד אחד וכמה מהצד השני. תנו לביסקוטי להתקרר שוב.

5. המסנו את השוקולד במיקרוגל למשך 30 שניות ודיללנו אותו בשפריץ חלב (בערך כף וחצי).

6. אנחנו מכסים את הביסקוטי בחוטי שוקולד ונותנים להם לנוח כך שהשוקולד יתקשה.