עוגיות אינקה או Quelitas

הכנה

1. ראשית אנו מדללים את השמרים במעט מהמים החמים.

2. במיכל גדול נערבב את שארית המים עם השמרים, המלח ושני השמנים.

3. כעת אנו מוסיפים את הקמח לאט לאט עד שנסיים לשלב אותו לחלוטין בבצק, שאמור להיות הומוגני וניתן לניהול.

4. לאחר לישה של כמה דקות, אנחנו מכינים כדור ומשאירים אותו בקערה מכוסה עד שהוא מכפיל את נפחו.

5. לאחר העלאת הבצק, נלוש אותו שוב בלחיצה עם האגרופים כדי להסיר את הגז ואנחנו מורחים אותו עם גליל.

6. אנחנו יוצרים את העוגיות בצורה של חפיסות סבון קטנות ומחוררים אותן במזלג.

7. לאחר מכן מניחים אותם על מגש עם נייר אפייה מופרד היטב אחד מהשני.

8. הכנסנו לתנור שחומם מראש לכ- 175 מעלות למשך כ- 30 דקות עד להזהבה.