פריכיות עשבי שומשום - ללא גלוטן

הכנה

1. מערבבים בקערה בינונית את השקדים הטחונים, המלח, עשבי התיבול, הפרג והשומשום.

2. מערבבים בקערה קטנה את המים, חלבון הביצה, שמן הזית ושמן השומשום.

3. יוצקים את החומרים הרטובים לתוך היבשים ומערבבים עד שמתקבלת מסה דחוסה וכל החומרים מתייבשים.

4. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס

5. מניחים את הבצק בין שני גיליונות נייר פרגמנט (או נייר פרגמנט) ומעבירים מעליו מערוך עד לעובי של כ-3 ס"מ.

6. מעבירים לתבנית האפייה ומסירים את הדף העליון

7. בעזרת חותכן פיצה, חותכן פסטה או סכין חותכים את השוליים כך שיהיו ישרים וחורצים חתכים לאורך ורוחב הבצק כדי לתת לעוגיות צורה מלבנית או מרובעת.

8. אם רוצים, מפזרים מלח.

9. אופים במשך 10 דקות

10. לאחר מכן מכבים את התנור ונותנים להם לנוח כשהתנור כבוי עד שהם מזהיבים.

11. מוציאים אותם מהתנור כשהם מתקררים לגמרי.

12. אחסן אותם בכלי אטום.