גרטן בלעדי וסרטנים עם רוטב בצ'מל

הכנה

1. מתחילים בתיבול פילה הסוליה. לפני האפייה נעביר אותם מעט דרך התבנית עם מעט שמן הלוך ושוב. הזמנו.

2. באותו שמן כמו הסוליה, אנחנו מטגנים את הסרטנים עם מעט מאוד מלח ומוציאים אותם.

3. נשתמש גם במחבת הזו כדי לטגן את הבצל או הכרישה חתוכה לרצועות ג'וליאן עדינות מאוד. כשאנחנו רואים שהוא רך, נוסיף את התרד החתוך ונותן לו להקפיץ מעט כדי שיהפוך רך. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עם האגוזים, שאולי קודם לכן קלינו מעט במחבת עצמה.

4. בתבנית אפייה משומנת בשמן, אנו מפיצים את פילה הדג. אנחנו מורחים אותם עם סרט של עגבנייה מטוגנת. מעל מורחים שכבה דקה של תרד ולבסוף את הסרטנים. אנחנו יכולים לעשות את זה גם בשכבות חלופיות. אנחנו מכסים היטב את כל פני המנה בבשמל, בטעם מעט אגוז מוסקט אם אנחנו אוהבים את זה ולא הוספנו קודם לכן. מפזרים גבינה מגוררת.

5. אנחנו מכניסים את המקור לתנור שחומם מראש לכ-190 מעלות במצב בינוני כדי שהגבינה תשחמה.