גלידת מוס שוקולד

הכנה

1. אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים ומניחים אותם בקערה יחד עם הסוכר החום. הכינו אותם במוטות כך שהם יעלו היטב.

2. בקערה אחרת אנו מניחים את החלבונים עם קורט מלח ומקציפים אותם עד שהם נוקשים.

3. אנו מחממים את הקרם היטב וממיסים בו את השוקולד לחלוטין. אנחנו קושרים אותו עם קרם החלמון, תוך כדי ערבוב מתמיד.

4. כעת אנו מוסיפים להכין את החלבונים אט אט להכנת השוקולד ומערבבים אותם בתנועות עוטפות. נתנו למוס הזה להתקרר במקרר.

5. לאחר מכן, אנו יכולים להקפיא אותו עד שהוא מתמצק מעט, תוך ערבוב מפעם לפעם, או שנוכל לשפוך אותו ליצרן הגלידה החשמלית בהתאם להוראותיו.