(18 הצבעות)
קרגאנדו ...
אני encanta אל סלמוןהמעושן במיוחד, אבל הטרי אם הוא מבושל היטב אני גם אוהב מאוד. וכל הכבוד מבחינתי, זה לא יותר ולא פחות ממה שהוא צריך להיות עסיסי, אם הוא יבש בבית אף אחד לא רוצה את זה. בדרך כלל אני עושה את זה בתנור עם רוטב עשיר מאוד, אבל בשבוע האחרון החלטתי להכניס אותו לבצק עלים שהיה לי במקרר והתוצאה הייתה נהדרת. למעשה, כבר הייתי צריך לחזור על זה שוב, אז אני ממליץ לך לנסות את המתכון הזה ל בצק עלים סלמון וחרדל.
תוכלו להכין אותו בבצק עלים גדול, בגודל אישי או אפילו על ידי חיתוך בצק העלים למנות קטנות יותר וכאפריטיף.
בצק עלים סלמון וחרדל
תיהנו מהסלמון שמכין אותו בתוך בצק עלים ועם החרדל המיוחד.
- ברברה גונזלו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: דגים
- מנות: 4-6
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- בצק עלים אחד (המילוי ייתן לכם 1 בצקים)
- 400-500 גרם. סלמון טרי
- 1 Cebolla
- 120 גרם. זיתים מגולענים
- 3 כפות חרדל (דיז'ון או ישן)
- 200 גרם. מוצרלה מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- 1 huevo
- 2 שיני שום
- מלח
- פלפל
- מגוון תבלינים (אורגנו, טימין, שמיר)
הכנה
קוצצים את הבצל והשום לקוביות קטנות.
יוצקים את השמן למחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם עלויים.
מוסיפים את קוביות הסלמון, נקיות עור ועצמות.
-
מתבלים לפי הטעם.
בעזרת המרית מפוררים את הסלמון כשהוא מתבשל במחבת.
לאחר שהסלמון מסיים (השתדל לא לעשות עודף כדי שלא יישאר יבש), מסירים מהאש.
מוסיפים את החרדל, הזיתים הקצוצים והמוצרלה המגוררת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
-
הניחו את הבצק העלים עם הנייר השמן על גבי נייר אפייה.
ממלאים את בצק העלים בתערובת הסלמון שהכנו, ומשאירים אצבע אחת פנויה מסביב להיקף.
מברישים את שולי בצק העלים בביצה טרופה וסוגרים על ידי לחיצה על הקצוות.
צובעים את פני בצק העלים בביצה טרופה, מפזרים את התבלינים שהכי אהבתם.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך כ -20 דקות עד להשחתת המשטח.
הערות
עם כמויות הסלמון האלה הוא נתן לי למלא 2 בצק עלים מלבני, אותו חתכתי לשניים וקיבלתי 4 מנות יפות. אם תרצו למלא רק בצק עלים אחד, יישאר לכם מילוי שאפשר להשתמש בו ליום נוסף או למלא בצק בכופתאות.
איזה רעיון טוב!! בצק עלים הוא אחד הבצקים האהובים עלי !! אנסה לעשות זאת בהתאמתו לחוסר הסובלנות שלי !!
תודה
אנו שמחים שאתה אוהב את הרעיון מריה. האמת היא שלא ציפיתי שהם יאהבו את זה כל כך בבית והם אהבו את זה. אני מקווה שתמצא את זה נהדר עם העיבודים שלך.
ברכות!