ביצה בקן גבינה

הכנה

1. מחממים תנור ל-230 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה או נייר טפלון. הזמנו.

2. מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומשאירים כל חלמון בכלי נפרד.

3. אנחנו מקציפים את החלבונים עם מעט מלח כדי לעלות אותם עד שהם נוקשים. מוסיפים את הגבינה בזהירות לא להוריד את החלבונים. עדיף לעשות זאת בעדינות ובתנועות עוטפות מלמעלה למטה.

4. שמנו שתי כפות נדיבות מהתערובת במגש שהכנו לתנור. אנחנו מפזרים אותם בצורה של חלבונים מטוגנים בקפידה ועושים חור במרכז, לאן ילך החלמון.

5. אופים את הקינים הלבנים במשך שלוש דקות ומוציאים את המגש. מניחים בזהירות כל חלמון על אחד הקינים ואופים שוב כשלוש דקות נוספות כדי שהחלמון יתייצב מעט והקן ישחים.