ביצים אפויות עם עגבניה חריפה. עוד משהו?

הכנה

1. אנחנו מכסים את התחתית של מחבת עמוקה בשמן ומטגנים את הבצל הקצוץ, הצ'ילי הזרע והקצוץ והשום הפרוס.

2. כשהכל רך מוסיפים את העגבנייה הקצוצה והסוכר, מוסיפים מעט מלח ונותנים לזה להתבשל על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם.

3. אנחנו מעבירים את הרוטב הזה לתבנית אפייה ומעליה את ארבע הביצים.

4. אנחנו מוסיפים מלח לחלמון ואופים בחום של 175 מעלות בערך עד שהם מתייצבים.

5. נוסיף את עשבי התיבול הטריים כשהמנה נחה מחוץ לתנור.