ביצים מטוגנות מתוקות

הכנה

1. אנחנו לוקחים שני סירים ובכל אחד שמים חצי מהמים, הסוכר והג'לטין. באחד מהסירים שמים גם את המנדלים הקצוצים. מבשלים את המדליות עד שהם נמסים ואת הסירופ השני עד שהוא רותח.

2. יוצקים את ג'לי המדלר, עדיין חם, לכמה תבניות חצי כדוריות, כך שכאשר הוא מתייצב נראה כחלמון הביצה. אנחנו שמים אותו במקרר ומחכים שיתייצב.

3. אנחנו מעלים את הקרם הקר מאוד עם הכוס בעזרת המוטות. זה צריך להיות קרמי, לא יציב מדי.

4. מערבבים עם הסירופ הקר. על צלחת שטוחה או לוח מצגות אנו יוצרים מעין ענני שמנת כדי לתת לו צורה של לבן. מכניסים למקרר עד שהוא מתמצק.

5. אנו מאחדים את שני הג'לי בצלחת ליצירת הביצה המטוגנת. זאת אומרת, אנחנו מניחים את ג'לי המדלר על הלבן.

6. חותכים את המנגו לרצועות כך שיראו כמו צ'יפס.

7. מטגנים עם ריבה או סירופ תותים.