לזניה של חצילים ופסטה

הכנה

1. אנו מכינים את הבשמל על ידי הקפצת הקמח עם החמאה והשמן. ואז נוסיף את החלב, טיפין טיפין ומבלי לעצור לערבב. אנחנו מסיימים לשלב את המלח, הפלפל ואגוז המוסקט.

2. אנחנו יכולים להכין אותו גם ב- Thermomix. לשם כך שמנו את החמאה והשמן ותכנתו דקה, 1 מעלות, מהירות 100. הוסיפו את הקמח ותכנתו 1 דקות, 2 מעלות, מהירות 100.

3. מוסיפים את המלח, המוסקט והפלפל. אנו מתכנתים 8 דקות, 100 מעלות, מהירות 4.

4. שמרנו על הבצ'מל.

5. אנו מכינים את רוטב העגבניות על ידי הנחת הסיר את העגבנייה המרוסקת, המלח, עשבי התיבול הארומטיים ושמן הזית.

6. תן לזה להתבשל על אש קטנה כ -20 דקות.

7. אנחנו שוטפים את החציל וחותכים אותו לפרוסות דקות. אנו מוסיפים מלח ונותנים לו לנוח למשך 30 דקות. ואז אנחנו שוטפים אותו מתחת לזרם המים הקרים, בברז. אנו מייבשים את הפרוסות בעדינות בעזרת מטלית או נייר מטבח.

8. מטגנים את פרוסות החציל בהרבה שמן.

9. מרכיבים את הלזניה שכבות מתחלפות של בכמל, עגבנייה, פסטה וחצילים.

10. אנחנו מסיימים בשכבת פסטה, מעליה עוד עגבנייה ומעליו עוד בכמל.

11. אנחנו מפזרים את הגבינה המגוררת על פני השטח.

12. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות, עד שנראה שהמשטח זהוב.