בשר חזיר ממולא ברוטב חמוציות

הכנה

1. קודם כל, שמנו את האוכמניות להשרות ב-250 מ"ל. של מים למשך כמה שעות.

2. אנו מאריכים את החלציים על משטח שטוח ומתבלים אותו במלח ופלפל.

3. מורחים אותה בגבינת השמנת ומורחים מעל את התרד, מחצית מהחמוציות המיובשות, הבצל הקצוץ, השום המגורר, מעט פטרוזיליה טרייה והחמאה לחתיכות.

4. אנחנו מגלגלים בזהירות כדי שהמרכיבים לא יצאו החוצה ואנחנו קושרים עם חוט אם אנחנו רואים שיש צורך.

5. אנחנו מניחים את גלילת הבשר במחבת גדולה עם שמן, משחימים אותה משני הצדדים כדי לאטום אותה ומבשלים אותה מעט. ואז שמנו אותו על מגש אפייה.

6. אנחנו רוחצים אותו עם היין, מלח ופלפל שוב ומפזרים עוד פטרוזיליה.

7. אנחנו אופים את השקד בחום של 200 מעלות כ-30 דקות.

8. מוסיפים לבשר את האוכמניות עם המים שלהן וממשיכים לאפות עד שהבשר מתרכך.

9. ברגע שמוכנים, אנחנו מעבירים את רוטב החלציים והאוכמניות דרך הבלנדר ומסננים.

10. פורסים את הבשר ומגישים עם הרוטב.

11. הכניסו ירקות כמו כרוב או כרוב אדום בשקדים במקום התרד המבושל.

12. אתה יכול גם לשנות את הפירות להכנת הרוטב אם אתה מעדיף שזיפים או משמש מיובש על אוכמניות.