גרעיני דגים קרוסטיים

הכנה

1. ראשית נכין את הגרמולטה, אליה נוסיף לחם.

2. קוצצים דק את הפטרוזיליה, מערבבים אותה עם גרידת הלימון והשום הכתוש היטב.

3. מוסיפים את כף השמן, מועכים את הלחם, ממליחים מעט ומערבבים עם הגרמולטה.

4. מניחים את פילה הסלמון בתבנית אפייה, מתבלים במלח ופלפל ומורחים על כל אחד שכבה של גרמולטה תוך לחיצה כלפי מטה כך שתידבק היטב.

5. אופים כ-15 דקות בחום של 200 מעלות עד שרואים שהדג מבושל והגראטן פריך וזהוב (אם צריך משאירים רק את החלק העליון של התנור דולק בתום הבישול)