תפוחים מקורמלים האם תחכה לחג ליל כל הקדושים?

הכנה

1. שוטפים ומייבשים את התפוחים (ראה הערה למטה). מכניסים מקלות ארטיק או שיפוד לתפוחים. מניחים את התפוחים בצד על תבנית מרופדת בנייר אפייה מוברשת בשמן.

2. מערבבים את הסוכר והמים בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית. מביאים לרתיחה עד שנוצר קרמל סמיך (יש להיזהר מכוויה).

3. מסירים את תערובת הקרמל מהאש ומוסיפים בזהירות את צבע המאכל האדום (הוא עלול להתיז, אז מסירים). ייתכן שתצטרך להוסיף יותר מחצי כפית אם הגוון אינו מה שאתה רוצה (זה תלוי באיכות וחוזק הצבע).

4. בזה אחר זה טובלים תפוחים בתערובת סוכר; הופכים אותם כך שהעודף ייפול בחזרה לסיר. מעבירים את התפוחים המצופים לגיליון נייר אפייה ומניחים להתקרר עד שהקרמל מתקשה לחלוטין.