מולים בשמנת, לא תפסיקו לאכול אותם

הכנה

1. במחבת שמנו מעט שמן זית ונתנו לו להתחמם.

2. קוצצים את הסלרי דק מאוד ומוסיפים אותו לשמן יחד עם העירית, גם קצוצה דק מאוד. אנחנו מנקים את המולים ומסירים את הזפם שלהם ומכניסים אותם למים עם מעט מלח.

3. קולים את העירית והסלרי עד שהם שקופים וכשהם, מוסיפים את היין הלבן והמולים.

4. אנחנו מכסים את הסיר כך שהמולים ייפתחו. כשאנחנו רואים שכולם נפתחו, מוסיפים את השמנת הנוזלית ונותנים להכל להתחיל לרתוח.

5. לאחר רתיחה מנמיכים את האש למינימום למשך כ-8 דקות. טעמנו מהרוטב ותיקנו למלח. הוסף נגיעה של אגוז מוסקט ופטרוזיליה.