מוס שוקולד ליום האהבה

הכנה

1. מכינים רשת לתנור ומחממים את התנור ל-180 מעלות.

2. בסיר מביאים לרתיחה את הסוכר והמים ומוסיפים את החמאה. מאחדים הכל עד שהחמאה נמסה. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שפשוט מתאחדים. תן לעמוד.

3. טורפים בקערה את הביצים עם הרום, ומוסיפים את כל קרם השוקולד הקודם.

4. מניחים את התערובת בתבנית עגולה, ומכניסים לתנור בבן מארי (עם מיכל מים מתחת לתבנית), למשך שעה לפחות או עד שמבחינים שהמרכז מעט יציב. לאחר זמן זה, הניחו לו להתקרר על רשת התנור.

5. בסיר מערבבים את הפטל עם הסוכר ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים הכל כ-3 דקות ומוסיפים לתערובת בהדרגה את עמילן התירס מדולל במעט מים חמים. ממשיכים לבשל על אש בינונית עד להסמכה.

6. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקערה עם מסננת כדי שייגמרו גושים ברוטב.

7. תנו לתערובת לנוח בקערה.

8. מקציפים את השמנת הכבדה או השמנת הנוזלית עד לנקודה של תשע בעזרת מוט המיקסר.

9. מוסיפים וניל ואבקת סוכר ומערבבים הכל היטב.

10. שמים את התערובת בשק זילוף לקישוט המוס.

11. השתמשו בחותכן עוגיות בצורת לב כדי ליצור את צורת המוס. שומרים את שאר המוס ליצירת צורות אחרות.

12. מניחים את המוס על צלחת, ומקשטים ברוטב הפטל והקצפת.

13. מקשטים בפטל ובענף נענע.