מוס מרציפן ושוקולד

הכנה

1. קודם כל, אנחנו מפוררים היטב את עוגת השוקולד ומפיצים אותה בבסיס התבניות בהן אנו הולכים להשתמש (המתכון מיועד ל 4-6 אנשים) לוחצים היטב כדי להפוך אותה לדחוסה שוב. אנו שומרים במקרר.

2. אנחנו מתחילים להכין את המוס על ידי הפרדת החלבונים מהחלמונים. מוסיפים את החלמונים והמרציפן הקצוץ ומקציפים אותו בבלנדר עד שנשארת עיסה קרמית.

3. מצד שני, אנחנו מעלים את החלבונים עם הסוכר וקורט מלח עד שנוצרות פסגות נוקשות.

4. אנו מרכיבים את השמנת הקרה מאוד עם המוטות.

5. אנו מלחחים את הג'לטין במים קרים וממיסים אותו במעט חלב חם. מוסיפים את התערובת המדוללת הזו לחלמון והמרציפן. למסה זו נוסיף את החלבונים והשמנת ומערבבים בזהירות עם המוטות.

6. לאחר ערבוב טוב יוצקים את המוס על התבניות. מניחים למקרר למשך 3-4 שעות.

7. לאחר הזמן אנו פורמים את המוס ומגישים עם אבקת קקאו ושקדים טחונים.