מוס חלמון, עם מעט מסורת

הכנה

1. ראשית אנחנו מכינים סירופ קצת סמיך עם מים וסוכר על אש נמוכה

2. כשהוא מוכן, מסירים אותו מהאש ונותנים לו לנוח דקה.

3. לאחר מכן אנו מוסיפים את החלמונים ומערבבים עם הסירופ

4. נראה איך התערובת מסמיכה והופכת מבריקה בזכות העובדה שהחלמונים התייצבו

5. מורחים את החלמון על צלחת ומניחים לו להתקרר.

6. בינתיים אנחנו מרתיחים את החלב עם קמח התירס המומס ומסמיכים

7. מוסיפים אותו לקרם החלמונים ומקציפים.

8. מקציפים בנפרד את השמנת הקרה והחלבונים עם מעט מלח, מחלקים בין השניים את 50 גרם הסוכר.

9. כעת נותר רק לערבב את קרם החלמונים עם השמנת והמרנג

10. מקררים כמה שעות לפני ההגשה

11. המקפיא עובד גם אם אנחנו רוצים מוס חצי קפוא.