כתפיים קלויות

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות.

2. מרחנו את המגש בחמאה ושמנו עליו את תפוחי האדמה בחתיכות, עם אגוז חמאה.

3. אנו ממליחים את תפוחי האדמה.

4. על תפוחי האדמה שמנו את הבשר, גם עליו חתיכות חמאה. שמנו גם כמה חתיכות בצל, כפי שנראה בתצלום.

5. אנו מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות ושומרים אותו בטמפרטורה זו למשך כשעתיים, אם כי זה יהיה תלוי בגודל הכתפיים והתנור.

6. לאחר מכן נוסיף את היין הלבן, ואחרי כ 15 דקות, מעלים את טמפרטורת התנור ל 200 מעלות. נשמור על אותה טמפרטורה עד שהכתפיים יהיו חומות זהובות.