לחם ביתי עם עשבי תיבול ארומטיים: בארבע שלבים

הכנה

1. כשאנחנו מתחילים, אנחנו מחממים את התנור ל-30-40ºC.

2. בקערה עמוקה או קערת סלט נמיס את השמרים עם המים (החמים) ונוסיף את הביצה, מערבבים הכל היטב עם המלח והתבלינים.

3. לאחר מכן, נוסיף את הקמח לאט לאט; ללוש במרץ עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה. אם לא, נוסיף עוד קמח עד שנקבל אותו. זמן הלישה הממוצע הוא 8-10 דקות, אך זכרו שככל שנעבד את הבצק יותר כך הלחם יהיה טוב יותר.

4. עכשיו אנחנו משמנים היטב את הידיים (עדיף אם מישהו יעזור לך בזה) כדי לעצב את הלחם, לא רק כדי שלא יידבק לידיים שלנו, אלא כי זה נותן טעם ללחם. עכשיו אנחנו צובעים בשמן מגש אפייה (אם אפשר חם).

5. אנחנו מעצבים ואוכלים אותו במרכז. שמנו את המגש עם הלחם לתנור ובקצה אחד שלו כוס מים לתת לחות. תוך חצי שעה או שלושת רבעי הבצק יהיה מוכן, שחייב להגיע לפחות פי שניים מנפחו המקורי.

6. כדי שהוא לא ישבר היכן שהוא יכול, אנו יוצרים כמה חתכים בצורת צלב בבצק.

7. אנחנו מעלים את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות ואופים ארבעים עד ארבעים וחמש דקות.

8. כשהוא זהוב אפשר להפוך אותו כך שיעשה קצת גם מתחת.