פסטה ברוטב תמנון, מטבח מלטזי

הכנה

1. חותכים את התמנון לחתיכות ומשחימים אותו בסיר רחב עם כמות טובה של שמן. מוסיפים את רסק העגבניות ומתבלים. הניחו לתבשיל להצטמצם כ-20 דקות על אש נמוכה. אם צריך, מוסיפים מעט מים כדי שהתמנון יהיה רך יותר. הזמנו.

2. בסיר אחר מטגנים את הבצל ברצועות ג'וליאן עדינות ואת העגבנייה הקצוצה. כשהם עלומים היטב, מוסיפים את התמנון, הזיתים הפרוסים, היין וקליפת הלימון. הניחו ליין להצטמצם על אש בינונית.

3. בינתיים מרתיחים את הפסטה בהרבה מים מומלחים למשך הזמן המצוין על האריזה.

4. מערבבים את הפסטה עם הסוגו תמנון, אליו הוספנו בעבר את הנענע ומעט מלח ופלפל במידת הצורך.