פסטה קצרים: עוגות טעימות לחגים

הכנה

1. מערבבים בקערה את הקמח שעבר דרך מסננת ואת החמאה בטמפרטורת החדר עד לקבלת בצק חולי.

2. לאחר מכן נוסיף את המלח והסוכר בפרופורציות הרצויות ואת הביצה. מערבבים עם הידיים עד שהבצק מתאחד היטב.

3. אנחנו מכינים איתו כדור ומכסים את הקערה בניילון שקוף כדי לתת לו לנוח במקרר למשך שעה כדי שיקבל עקביות.

4. לאחר זמן זה, אנו מרדדים את הבצק עם מערוך לאט מאוד.

5. את הבצק כבר הכנו, עכשיו חייבים לחתוך אותו בגודל לפי התבנית או התבניות שבהן אנחנו הולכים להשתמש. רצוי לשמן את התבנית בחמאה כדי למנוע הידבקות של הבצק.

6. לאחר שהבצק מותאם היטב בתבנית, נקצץ את השוליים הבולטים ודוקרים את בסיס הבצק במזלג או מוסיפים גרגירי חומוס ואופים ב-180 מעלות צלזיוס עד שהבצק מזהיב ומוכן למילוי. זכרו שאם מלית הבצק גם דורשת בישול, כדאי להשחים אותה קצת פחות כדי שלא יתקלקל יותר מדי.