כיכר בשר תפוחי אדמה: שימוש חוזר בשאריות בלי כמה קלוריות

הכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח עד שהם רכים (כ-20 דקות); מקלפים כשהם חמים וחותכים לפרוסות בעובי בינוני (שומרים כמה לפירה). מטגנים את הבצל, הפלפלים והשום בשמן עד לריכוך.

2. מוסיפים את הבשר ומערבבים בכף עץ, עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים חלק מהעגבנייה, היין, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל ומבשלים מספר דקות עד שהנוזלים מתאדים.

3. מניחים שכבה של פרוסות תפוחי אדמה על מגש משומן; את מילוי הבשר ועוד שכבה של תפוחי אדמה. לבסוף, רוטב העגבניות. מועכים את תפוחי האדמה השמורים ומתיזים אותם.

4. מכסים את התבשיל ברסק הזה (אפשר לערבב עם מעט חלב ורוטב עגבניות כדי לתת לו צבע אדום יפה) ומכניסים לתנור שחומם מראש, בטמפרטורה בינונית, למשך כ-15-20 דקות. נותנים זריקת גריל לגראטן. הגש חם.