פשטידת תרד במחבת

הכנה

1. שים סיר על האש עם מים. מוסיפים את עלי התרד השלמים ומבשלים עד שהם רכים (כ-12-15 דקות). לאחר מכן שטפו אותם מתחת לברז במים קרים, ייבשו אותם וקצצו אותם דק מאוד.

2. טורפים בקערה גדולה את הביצים, הגבינה, הזיתים, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התרד.

3. במחבת טפלון גדולה מוסיפים כמה כפות חמאה ומעט שמן זית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא רך. מוסיפים את השום ונותנים לכל דבר להתבשל עוד דקה. מוסיפים את ה- bacn ונותנים לו להשחים מעט.

4. מוזגים את תערובת הביצים ומצמצמים הכל לאש נמוכה.

5. מבשלים הכל עד שהביצה מתייצבת ונשארת עוגה מושלמת (בערך 5 דקות נוספות). לאחר זמן זה מסירים מהאש ומפזרים את עשבי התיבול שנותרו.