קונפי היא טכניקת בישול המורכבת מבישול אוכל בשומנים מן החי או מהצומח טמפרטורה מתחת לנקודת הרתיחה לפרק זמן ארוך יותר או פחות. הודות לבישול עדין ואיטי, המרכיב המסוכר שומר על טעם טוב וזה מציע לנו מרקם רך ונימוח. מאפיין נוסף של שיטת בישול זו הוא הברק שהוא מביא לאוכל.

זה בדרך כלל מסוכרים את בשר הברווז בשומן של עצמו, אזורים מסוימים של החזיר כמו מפרק החמאה או קצת ירקות ופטריות בשמן זית. בפוסט זה אנו מציעים לכם לקנח כמה תפוחי אדמה ננסיים, אשר יהיה שימושי מאוד לשמש קישוט במנות חגיגיות כמו חג המולד.

תפוחי אדמה מסוכרים, קישוט טעים

הדפס מתכון

למד לבשל כמה תפוחי אדמה מסוכרים עם המתכון הקל הזה

אנג'לה

מִטְבָּח: מסורתי
סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
מנות: 4

זמן כולל:

מצרכים

תפוחי אדמה ננסיים חדשים
שמן זית כתית איכותי
סאל
גרגירי פלפל
עשבי תיבול טריים (רוזמרין, מרווה ...)
בצל (אופציונלי)

הכנה

אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם. אתה יכול להתאים להם את הקליפה שלהם, שכן תפוחי אדמה ננסיים הם תפוחי אדמה עם קליפה דקה ורכה. כך הם ישחררו פחות עמילן ושמן הקונפי יהיה נקי יותר.
בסיר גדול יוצקים כמות כזו של שמן שתאפשר לנו לכסות את תפוחי האדמה. מחממים את השמן על אש בינונית עד שהוא מגיע לכ-60 מעלות. כששמים לב שהוא חם ושהוא מבעבע מעט, נוסיף את תפוחי האדמה וגרגרי הפלפל. עלינו לשמור על טמפרטורה יציבה מבלי להגיע לנקודת הרתיחה.
אנחנו שומרים את תפוחי האדמה בסיר בין 45-60 דקות, בודקים את נקודת הבישול בעזרת סכין עדינה. כשמורידים את תפוחי האדמה מהאש, שומרים אותם בשמן משלהם יחד עם עשבי התיבול עד להגשתם, ואז נמליח אותם.

השאירו את התגובה שלכם בטל תשובה

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

תגובה *

שם*

דואר אלקטרוני*

אני מקבל את תנאי פרטיות*

אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
לגיטימציה: הסכמתך
מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

קבל את המתכונים במייל שלי