ערב חג קלוי טורקיה טורקיה ממולאת בפירות

הכנה

1. לפני שמתחילים עם המתכון, עלינו לזכור את הלילה הקודם להשרות את השזיפים, הדובדבנים, התאנים והמשמשים המיובשים בקוינטראו.

2. נעשה את זה בכלי אטום ובמקרר.

3. בזמן תחילת המתכון, וברגע שיש לנו את ההודו נקי ויבש, אנו ממליחים ומפלפלים אותו ומורחים אותו בשמן מבפנים ומחוצה לו ונותנים לו לנוח שעה במקרר.

4. בזמן שההודו מונח בצד, אנו רוחצים את הפירות הטריים, קצוצים ומקולפים לקוביות, כאשר המיץ נובע מהריסת הפירות היבשים.

5. חתכנו את האחרון לשניים.

6. אנחנו מוציאים את הודו מהמקרר וממלאים אותו בפירות הסחוטים היטב, נזהרים לא למלא אותו יותר מדי.

7. אנחנו שומרים את המיץ כי הוא ישמש להשקות תרנגול הודו בזמן האפייה.

8. לאחר מילוי, אנו קושרים את הודו בחוט ומצפים אותו שוב בשמן.

9. אנחנו מעבירים אותו למחבת עמוקה ומשחימים אותו משני הצדדים.

10. עכשיו אנחנו מעבירים אותו לכלי אש ואופים אותו בערך ב-190 מעלות למשך חצי שעה.

11. לאחר שחלף הזמן מורידים ל-175 מעלות וממשיכים לאפות כשעה עד שהוא מזהיב ונימוח, דואגים להוסיף את מיץ המרינדה במידת הצורך.

12. יכולנו גם להשתמש במיץ הזה כדי לטשטש את המחבת שבה השחמנו את ההודו.

13. כשההודו מוכן, אנו מתירים אותו וחותכים לפרוסות.