הודו ממולא מיוחד לחג המולד

הכנה

1. לא משנה אם למתכון הזה נבחר בתרנגול הודו, או עוף, זול וקטן יותר במקרה שיש מעט סועדים, אבל חשוב שיהיה ללא עצמות. אולי הם רוצים להכין לנו אותו בחנות התרנגולות. אם לא, מצאתי אותו במרקדונה בשנים האחרונות ואני מניח שסופרמרקטים אחרים יציעו אותו ללא עצמות במהלך החגים הללו.

2. לאחר שההודו, שטוף היטב, ריק ומלוח בפנים, נמשיך להכנת המילוי. לשם כך נחלץ את הבשר מהנקניקיות ונערבב בקערה יחד עם ביצה כדי לתת לו יותר עסיסיות. מוסיפים את האגוזים לתערובת ומערבבים היטב כך שיתפזרו בצורה אחידה. לאחר הכנה, נדחס בזהירות את תרנגול ההודו בעזרת כפית ולאחר מכן נתפור את הפתח עם מעט מחט וחוט רגיל.

3. לאחר מכן נקצוץ מנה טובה של בצל, מספיק כדי להכין מצע שתכסה את כל תחתית תבנית האפייה עליה נניח את ההודו. נוסיף גם כרישה חתוכה בג'וליאנה. מים עם כוס שרי, מעט מים, ממליחים את הודו מבחוץ ומניחים מעל כמה כדורי שומן חזיר קטנים כדי שישחים טוב יותר.

4. בשלב זה נחמם את התנור ל-150-170 מעלות ונכניס את הודו. ככלל, הוא יצטרך 1/2 שעה בתנור על כל 1/2 קילו משקל, אבל כדאי לשים לב אם נגמר לו הרוטב להוסיף עוד מים, כמו גם שהוא לא נקלה בטרם עת. החלק למעלה. אפשר להקל על כך על ידי הנחת פיסת נייר אלומיניום מעל, אם היא נראית קלויה מאוד, אבל בלי לעטוף את הודו כך שינשם ולא יתבשל.

5. כשהוא מוכן, כל מה שאנחנו צריכים לעשות הוא לתת לרוטב פעימה בבלנדר וליהנות. כיוון שהוא נטול עצמות יהיה לנו קל מאוד לחתוך אותו, נחתוך אותו לפרוסות אותן נניח על מגש ונשקה עם הרוטב לפני ההגשה. בחתך, הסועד יעריך את הניואנסים השונים שהמילוי החמוץ-מתוק נותן לו.