חזה עוף ממולא: בריא, נימוח, עסיסי

הכנה

1. חותכים כל חזה עוף לשניים ופותחים כל חצי בצורת ספר.

2. נתנו לשדיים לנוח בחלב מספר שעות במקרר.

3. לאחר זמן המריחה, אנו מסננים אותם היטב ומייבשים אותם בנייר מטבח.

4. אנחנו מתבלים אותם.

5. אנחנו מאריכים את הפילטים ומצמידים שכבה של גבינה, אחרת של חזיר, פרוסות דקות מאוד של עגבנייה ושכבה דקה של תרד מבושל.

6. אנחנו מתגלגלים וקושרים עם חוט או עם רשת. אנחנו משאירים אותם במקרר לזמן מה כדי שיסתגלו היטב.

7. אנחנו מורחים אותם בשמן ומקפיצים אותם במחבת על אש גבוהה על מנת לאטום היטב את העוף כך שלא ישחרר יותר מדי מיצים בצלייה שלאחר מכן ולא יישאר יבש.

8. לאחר מכן הכנסנו אותם לתנור. כשהם זהובים אנחנו מוציאים אותם.

9. אנחנו יכולים להגיש אותם עם המיצים שלהם או עם רוטב יוגורט קל, שמנת או מיונז.