חזה עוף במילוי רוטב עגבניות ו ... אפוי!

הכנה

1. מנקים את חזה העוף וקוצצים את השומן. חוצים אותם בזהירות לשניים, מוסיפים מלח ופלפל ומניחים בצד.

2. אנחנו מתחילים להכין את רוטב העגבניות שלנו. מנקים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות. חותכים את הבצל לרצועות ז'וליאן, את השום לחתיכות קטנות מאוד, מנקים את הקישואים, מקלפים אותו ויוצרים קוביות קטנות.

3. במחבת מוסיפים מעט שמן זית, ונותנים לו להתחמם. מוסיפים את הבצל והשום הטחון ומטגנים הכל. לאחר שהם עלומים, מוסיפים את חתיכות הקישואים והעגבנייה ונותנים להכל להתבשל לפחות 20 דקות על אש נמוכה. לאחר זמן זה מוסיפים את היין הלבן, עלי הבזיליקום ונותנים לרוטב לצמצם עוד 7 דקות. לאחר זמן זה מכבים את האש ומוסיפים את הגבינה המגוררת. מערבבים כמה פעמים עם הכף עד שהגבינה נמסה לתוך הרוטב.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות, ולוקחים כל אחד מהחזה הפתוחים וממלאים אותם ברוטב העגבניות הביתי שהכנו. כדי שאף אחד מהמילוי לא יברח, יש לך שתי אפשרויות. או להחזיק כל אחד מהחזה עם כמה מקלות אכילה, או לקשור אותם בעזרת חוט טוב.

5. שים אותם על תבנית אפייה ששומנה קודם לכן ונתן להם להתבשל בחום של 180 מעלות כ-20 דקות. לאחר שהן מוכנות, מכינים פרוסות אורכיות ומגישים אותן עם סלט טוב.

6. לנצל!