רגל טלה בבצק עלים עם כבד

הכנה

1. מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס.

2. מוציאים את השומן הגלוי מהבשר ואוטמים אותו במחבת עם מעט שמן; משחימים את כל הרגל ומתבלים אותה.

3. כותשים את האווז במזלג ומערבבים אותו עם הרוזמרין והטימין. מורחים את התערובת הזו על כל רגל הטלה.

4. הנח את דף הבצק העלים על משטח העבודה (אם הוא בצק עלים קפוא, הסר את הסדין חצי שעה לפני כן) ועל הנייר שלך; עוטפים את הרגל בבצק. אנחנו מקציפים ביצה או חלב כדי להדביק את קצוות הבצק העלים.

5. פיטמוס מקור עם מעט שמן או חמאה, מפזרים עליו מלח, פלפל ומעט טימין. הכניסו את הרגל עטופה בבצק עלים לתבנית והכניסו לתנור לכ- 40-45 דקות (תלוי במשקל הרגל. אם היא גדולה, נשאיר אותה ארוכה יותר, בקצב של 30 דקות לקילו בשר פלוס 15 מנוחה). אם אתם רואים שהבצק העלים קלוי יותר מדי, מכסים בנייר אלומיניום.

6. אנחנו נותנים לו לנוח עם התנור כבוי למשך 15 דקות ומגישים עם קישוט של תפוחי אדמה אפויים, למשל.