עוף א לה פנטוג'ה, עם רוטב עשיר

הכנה

1. נתחיל בהקפצה של העוף הקצוץ בסיר עם שמן ומעט מלח ופלפל.

2. כשהוא זהוב, אנחנו מסירים אותו.

3. לאותו שמן נוסיף את הבצל הקצוץ דק, השום הכתוש ואת הפלפל והעגבניות הקצוצים דק, הכל עם מעט מלח.

4. כשהרוטב מוקפץ היטב, נוסיף את העוף בחזרה לסיר ויוצקים אותו עם הבירה.

5. מבשלים כמה דקות על אש גבוהה ומוסיפים את המים, הטימין, הרוזמרין, עלה הדפנה והצ'ילי.

6. מבשלים על אש קטנה עד שהעוף רך והרוטב מצטמצם.