סיר קטן וחריף של שעועית שחורה

הכנה

1. חותכים את הצ'וריסו לפרוסות ומשחימים בסיר עם מעט שמן במידת הצורך

2. אנחנו מניחים בצד כשזה זהב ומילואים

3. מסירים את עודפי השומן שהצ'וריסו השתחרר ומטגנים את הבצל והשום הקצוצים דק עם מעט שמן כעבור מספר דקות, עד שהם רכים.

4. מוסיפים את קוביות הפלפלים ומקפיצים עוד 5 דקות (לא משנה אם הם קצת שלמים כי הם יסיימו להתבשל מאוחר יותר)

5. נוסיף את הכמון, הפפריקה משני הסוגים, והכמון (ואת הקאיין אם נרצה)

6. אנו יוצאים אנרגטית מהאש כדי שהיא לא תישרף במשך דקה.

7. מצד שני, אנחנו שוטפים את השעועית במסננת ומרוקנים

8. אנחנו לוקחים כמצקת וחצי מהשעועית הזו ומועכים אותם במעבד מזון

9. מוסיפים סיר וחצי מרק עוף, רוטב ווסטרשייר ומערבבים עד לקבלת מחית דקיקה

10. שמנו אותו בסיר שבו העלנו את הבצלים, מוסיפים את שאר השעועית ואת מה שנשאר מהמרק

11. שמנו גם את הצ'וריסו, עלי הדפנה והאורגנו

12. מתבלים במלח ופלפל וממתינים לרתיחה כדי להוריד מיד את האש

13. תן לזה להתבשל במשך 20 דקות כשהסיר מכוסה למחצה

14. נתקן את התיבול לאחר שחלף הזמן.

15. מסירים את עלי הדפנה ומגישים עם מעט שמנת טרייה מעל, כוסברה קצוצה וטריסי ליים או לימון.