פודינג לימון "מאיר" לחובבי הדרים

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -160 מעלות צלזיוס

2. אנו מתחילים במריחת תבניות אישיות בחמאה (סוג פלנרות או "רמקינים")

3. אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים; שמים את החלבונים בקערה גדולה ומקציפים לקצף יציב

4. מצד שני אנחנו מקציפים את החלמונים עם החלב, גרידת הלימון ומיץ הלימון.

5. בקערה אחרת מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.

6. מוסיפים את תערובת החלמונים ומערבבים עד שהכל נטמע

7. אנחנו שמים את הלבנים רכובים ומשלבים, לאט לאט, בתנועות עוטפות כדי שלא ירדו.

8. ממלאים את התבניות ומשאירים כמה סנטימטרים עד הקצה

9. אנחנו מניחים את המיכלים המלאים על מגש אפייה שיכול להכיל את כולם ושופכים מים חמים עד שהם מגיעים לחצי.

10. אופים במשך 30-35 דקות, או עד להתייצבות

11. הם יהיו זהובים מלמעלה ועדיין רכים מלמטה.

12. מוציאים מהתנור ומצננים על אותו מגש בו אפינו אותם.

13. מגישים בטמפרטורת החדר.