תמנון מטוגן: דג מטוגן אחר

הכנה

1. לאחר שהתמנון הפשר, חותכים את הרגליים לחתיכות של חצי סנטימטר.

2. אנחנו ממליחים אותו ומעבירים אותו דרך הקמח.

3. מעבירים אותו דרך מסננת או מסננת כדי להסיר עודפי קמח.

4. לאחר מכן נחמם מחבת גדולה עם הרבה שמן זית לכ-200 מעלות. השמן צריך להיות חם מאוד, אבל לא צריך לעשן.

5. מטגנים את התמנון המקומח בשמן בכמויות קטנות, עד שהוא מזהיב ופריך. חשוב לא לטגן בטמפרטורה גבוהה מדי, כי זה ישרף מבחוץ והחלק הפנימי יהיה נא, וגם לא לטגן יתר על המידה, כי זה יהיה יבש מאוד. הנקודה הנכונה ניתנת על ידי הניסיון.

6. לאחר שהתמנון המטוגן מוכן, אנו מנקזים אותו מעט ומגישים אותו מיד עם מעט לימון.