(46 הצבעות)
קרגאנדו ...
אני לא יודע אם אתה יודע את תפוחי אדמה סגולים. הם עשירים בנוגדי חמצון ומאפשרים לכם להכין מתכונים מקוריים וכיפיים בזכות צבעם העז.
היום אנחנו הולכים להכין פירה פשוט מאוד. יהיו לו שני צבעים כי בנוסף לתפוחי האדמה הסגולים, נשתמש בצבעים שכולנו מכירים, ה תפוחי אדמה לבנים מסורתית.
לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, תוכלו להעביר אותם דרך מכבש תפוחי האדמה או, כפי שעשיתי במקרה זה, למעוך אותם במזלג. קל יותר, בלתי אפשרי.
פירה לבן וסגול
מתכון מסורתי וחדשני בו זמנית מכיוון שחלק מתפוחי האדמה המשמשים יהיה סגול.
- אסקן חימנז
- מִטְבָּח: מסורתי
- קלוריות: 250
- מנות: 4
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 650 תפוח אדמה לבן, המסורתי (משקל שקילף פעם אחת)
- 250 גרם תפוח אדמה סגול (משקל שקולף פעם אחת)
- 1/2 ליטר חלב
- סאל
- 1 עלה דפנה
- אגוז מוסקט מגורד
- שמן זית כתית מעולה
- עשבי תיבול ארומטיים
הכנה
מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה.
שמנו את תפוחי האדמה בסיר ומכסים אותם בחלב. שמנו גם את עלה הדפנה בסיר.
מבשלים על אש בינונית / נמוכה כ- 40 דקות, עד שתפוחי האדמה מבושלים היטב. הזמן יהיה תלוי בעוצמת האש, במגוון תפוחי האדמה בהם נעשה שימוש ובגודל.
כשהם מבושלים היטב (נדע שהם מוכנים כשאנחנו יכולים לנקר אותם ללא קושי במזלג) שמנו אותם בקערה ונמחץ אותם במזלג.
כשמעבירים אותם לקערה לא נשים את כל החלב, נוסיף אותו לאט לאט, עד שנקבל את המרקם הרצוי.
אנחנו מתקנים את המלח, מוסיפים אגוז מוסקט וזילוף שמן זית כתית כתית. אנחנו מתערבבים היטב.
ברגע שעל צלחת המצגת אנו מוסיפים אגוז מוסקט מגורד, טפטוף של שמן זית כתית נוסף על פני השטח ועשב הארומטי האהוב עלינו.
עוד מידע - תפוחי אדמה עם קליפה