פסטה של ​​פירות ים בזריזות

הכנה

1. אם היו לנו רכיכות טריות, כמו סרטנים, הדבר הראשון שהיינו עושים הוא להכין מרק עם הראשים והזנבות (להרתיח 15 דקות).

2. מסננים ומחזירים לאש, כשהיא מתחילה לרתוח מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד אל דנטה. אם לא, נוכל לשים מרק לבנים או טבליה מומסת בליטר מים. שם נבשל את הפסטה עד שהיא אל דנטה (ראה הוראות היצרן).

3. בזמן שהפסטה מתבשלת, שמים מעט שמן במחבת ומטגנים את השום והבצל, שניהם קצוצים דק; מוסיפים את הפפריקה מהאש כדי שלא תישרף ומערבבים בכף עץ.

4. כשהירקות מתחילים להתחמם, מוסיפים את פירות הים, מקפיצים כמה שניות ויוצקים פנימה שפריץ של יין לבן. נותנים לאלכוהול להתאדות (כ-3 דקות), מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמנו ומסירים מהאש.

5. אנחנו מאחדים את הספגטי עם פירות הים, שמנו עגבנייה מטוגנת חמה לפי הטעם של הצרכן ומפזרים מעט בזיליקום קצוץ או פטרוזיליה.

6. אפשר להציג את המנה עם כמה פלחי לימון בצד.