כמו בפיצה 'בביאנקו', רוטב בשר טחון איטלקי טיפוסי זה ללא עגבניות. בְּכָל זֹאת הוא טעים מכיוון שהוא מכיל זנים רבים של ירקות, עשבי תיבול ותבלינים. חשוב להוסיף גם יין טוב ומרק לבישול הרוטב על אש נמוכה מאוד. הראגו הלבן יכול לשרת אותנו כרוטב לפסטה ולמילוי לזניה, קנלוני או קרפים.

ראגו בביאנקו, רוטב הבולונז ללא עגבניה

הדפס מתכון

כמו בפיצה 'בביאנקו', רוטב בשר טחון איטלקי טיפוסי זה אינו מכיל עגבנייה. למרות זאת, הוא טעים מאוד.

Ragú in bianco, la salsa boloñesa sin tomate

אנג'לה

מִטְבָּח: מסורתי
סוג מתכון: סלסות
מנות: 4

זמן כולל:

מצרכים

400 גרם. בשר טחון
100 גרם. בייקון קצוץ
600 מ"ל. מרק בשר
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 סלרי ענף
2 שיני שום
150 מ"ל. יין לבן
2 עלי דפנה
ריחן טרי
רוזמרין
מרווה
שמן
פלפל
מלח

הכנה

מקלפים וקוצצים דק את הירקות. שמים כמות טובה של שמן בסיר גדול ונותנים לשום ולבצל לחתוך קלות. לאחר מכן נוסיף את הגזר והסלרי הקצוץ.
כשהרוטב מוכן מוסיפים את המרווה והרוזמרין יחד עם הבייקון. מערבבים קצרות ומוסיפים את הבשר לסיר. אנחנו שמים את האש גבוה ומסירים כדי להפריד את הבשר היטב. מוסיפים את עלה הדפנה ונותנים לבשר להשחים כמה דקות. לאחר מכן אנו מוזגים את היין ומנמיכים את האש. אנחנו מתבלים.
לאט לאט אנחנו מוסיפים מצקות של מרק כשהוא נספג בבשר. עלינו לבשל את הרוטב במשך שעה כשהסיר מכוסה. לבסוף מוסיפים את הבזיליקום ומתבלים במלח ופלפל.

מתכון בהשראת הדימוי של פיצוכריאלטרו

השאירו את התגובה שלכם בטל תשובה

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

תגובה *

שם*

דואר אלקטרוני*

אני מקבל את תנאי פרטיות*

אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
לגיטימציה: הסכמתך
מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

קבל את המתכונים במייל שלי