ריזוטו דלעת

הכנה

1. מנקים ומקלפים את הירקות (דלעת, בצל ושום). קוצצים את הדלעת לקוביות, ואת הבצל והשום לחתיכות קטנות מאוד ומכניסים לסיר עם החמאה. מביאים הכל לאש בינונית ומוסיפים את הדלעת כך שהיא מוקפצת עם הבצל והשום.

2. לאחר שהכל נקלף, מוסיפים את האורז ומערבבים לאטימה. תן לזה להשחים כמה דקות.

3. מוסיפים את המרק ורואים ערבוב כך שהוא מתאדה. כשחלפו כ-4 דקות מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים את חצי כוס היין הלבן וממשיכים לערבב. מבשלים כ-15 דקות נוספות.

4. כששמים לב שהאורז אל דנטה, מכבים את האש. מוסיפים מעט פלפל וגבינת פרמזן מגוררת. מערבבים ומכסים את הסיר ומאפשרים לאורז לנוח כמה דקות ומסיימים את הבישול עם החום השיורי.

5. מגישים על צלחות ומלווים בכמה פרוסות גבינת פרמזן.