מנגולד שוויצרי ולחמניות גבינה

הכנה

1. ראשית, אנו שוטפים את המנגולד, חותכים את הגבעולים (נוכל להכין אותם בסנג'קובוס) וקוצצים דק את העלים.

2. לאחר מכן, אנו מרתיחים את המנגולד בהרבה מים ומלח במשך שבע דקות

3. בישול יתר של ירקות, ביתר שאת אם הם נחתכים, גורם להם לאבד הרבה מהטעם ומהתכונות התזונתיות שלהם.

4. לאחר מכן אנו מנקזים אותם היטב ומרעננים אותם במים קרים מאוד כדי שלא יאבדו את צבעם הירוק והמושך.

5. אנחנו עובדים את הגבינה הטרייה עם מזלג או עם כמה מוטות עד לקבלת עקביות של קרם

6. טורפים ביצה ומוסיפים אותה לגבינה, מערבבים היטב.

7. קולפים את השום וקוצצים אותו

8. משחימים אותם במחבת עם שמן, ואז מקפיצים את המנגולד כמה דקות.

9. מוסיפים את הפפריקה המתוקה ומערבבים.

10. כעת נוסיף את המנגולד לתרכובת הגבינה והביצה, מערבבים ושומרים.

11. מורחים את בצק העלים על בד, חותכים אותו למלבנים לפי גודל הלחמניות (שיכנו שש) ומכסים במילוי.

12. כדי לגלגל אותו נוכל להשתמש בעזרת הבד

13. מברישים את הלחמניות בביצה הטרופה שנותרה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.

14. אנחנו יכולים ללוות אותם ברוטב גבינה או עגבניות.