Roscos de viento: מעדן חלול

הכנה

1. אנו מתחילים בהכנת מאפה הצ'וקס על ידי חימום המים והחמאה.

2. ברגע שמתחיל לרתוח מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא מתנתק מהקירות ואחיד; מיד הוצאנו מהאש.

3. מניחים לתערובת להתקרר ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו, עד שנקבל משחה שנוכל לעבוד עם שקית המאפה (אם אין לכם, השתמשו בשקית קפואה ועשו חור באחת הפינות).

4. אנחנו עושים סיבובים בקוטר של כ-5 ס"מ על נייר פרגמנט, נייר ירקות או על יריעת סיליקון. אופים את הסופגניות בין 12 ל-15 דקות.

5. להכנת הסירופ, שמים את כל החומרים בסיר לרתיחה במשך 15 דקות ומסירים מהאש.

6. אנו ניתן לו להחדיר מכוסה לפחות כמה שעות.

7. לאחר שהסופגניות קרות, אנו רוחצים אותן בסירופ המסונן הזה.