סלמון עם אבוקדו ברוטב ורמוט

הכנה

1. אנחנו מכינים תחילה ירק טחון חתוך דק מאוד.

2. נחתוך את האבוקדו לפרוסות דקות ברגע האחרון כדי למנוע ממנו להשחיר.

3. מתבלים את חלצי הסלמון במלח ופלפל ומשחימים אותם משני הצדדים במחבת עמוקה עם מעט שמן. נעשה זאת תחילה דרך אזור העור.

4. אנחנו שומרים את הסלמון בתנור בטמפרטורה נמוכה כדי להתחמם. באותו שמן שבו בישלנו אותו, שופכים את הוורמוט ונותנים לו לצמצם כמה דקות על אש בינונית. מוסיפים את הירקות החתוכים ומקפיצים קלות.

5. אנחנו יוצקים את הרוטב המצומצם והמשולב הזה על הסלמון ומקשטים בפרוסות האבוקדו. מוסיפים מלח ופלפל.

6. אם אתם מעדיפים ליהנות מרוטב בטעם משקה אחר, תוכלו להחליף את הוורמוט בקאווה, וודקה או יין לבן יבש.