סלמורג'ו תות, פרי עונתי עם כף

הכנה

1. אנחנו חותכים את הלחם לחתיכות ומכניסים אותם למזרקה עם המים כך שייספג. כמות הלחם היא אינדיקטיבית, שכן היא תלויה במרקם שלו ובמיץ הכלול בעגבניות ובתותים, כמו גם בעקביות שאנו רוצים עבור הסלמורג'ו.

2. בינתיים חותכים את העגבנייה והתותים למספר חתיכות, קוצצים דק את השום ומערבבים עם הלחם הספוג.

3. אנחנו מועכים מעט הכל עם הבלנדר ומוסיפים את השמן, החומץ לפי הטעם וקורט מלח. ממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם עדין וקרמי. אנחנו טועמים חומץ ושמן ואם רואים שזרעי העגבניות מורגשים, אנחנו מסננים את הסלמורג'ו במסננת דקה.

4. אנחנו מגישים את הסלמורג'ו קר, עם טפטוף שמן וקצת תותים טבעיים.