(18 הצבעות)
קרגאנדו ...
La רוטב בשמל זהו רוטב רב-תכליתי והוא משמש במתכונים רבים, ירקות או פסטת גרטן, קנלוני או לזניה וכדומה וכו '. לא מזמן שיתפתי אתכם באחד מהמתכונים שלי ל קנלוני ביתי והיום אני מסביר איך אני מכין את הבשמל למתכון ההוא.
אנחנו כבר יודעים שבימינו קל מאוד להשתמש בבשמל הארוז בסופרמרקט, אבל אני גם מבטיח לכם שקל מאוד להכין בצ'מל בזמן ש למשל, הירקות או הפסטה מבושלים.
שתי נקודות עיקריות לקבלת בשמל טוב היא לוודא שהקמח מתבשל היטב כדי שלא יהיה לו טעם קמח גולמי ואחר הוא להוסיף חלב חם כדי למזער את היווצרותו של גושים. אני מנצל את ההזדמנות לחמם אותו במיקרוגל בזמן שאני קונה את הקמח עם החמאה. אם תרצו תוכלו גם לטעום את החלב עם עלה דפנה או מעט בצל ולחמם אותו במיכל מעל האש.
רוטב בשמל
עם מעט מאוד מרכיבים אנו יכולים להכין בצק עשיר לשילוב עם מגוון רחב של מנות.
- ברברה גונזלו
- מִטְבָּח: איטלקית
- סוג מתכון: סלסות
- מנות: 4
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 50 גרם. של חמאה
- 1 כף קמח גדוש
- 300 גרם. חלב חם
- מלח
- פלפל
- מוסקט
הכנה
יוצקים את החמאה לסיר וממיסים על אש בינונית-נמוכה.
מוסיפים את הקמח וטורפים עד שהוא מתחיל להשחים כדי שהבשמל לא יהיה כמו קמח גולמי.
מוסיפים את החלב החם ומערבבים כל הזמן כדי למנוע גושים. אם אני צריך להכין הרבה בכמל, אני אוהב להוסיף את החלב פעמיים או שלוש.
מתבלים במלח, פלפל לפי הטעם וקורט אגוז מוסקט.
המשך לבחוש עם הסיר על אש בינונית עד שנראה שהוא מתחיל להתעבות ומקבל עקביות שמנת. מסירים מהאש ומכסים בו את הכלים שלנו.
