רוטב קפה פריז, עם 24 מרכיבים

רטביםאנשי 20
כוכב 12 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 הצבעות)
קרגאנדו ...

ידי אנג'לה

מבלי להיכנס למקור שמו עדיין, בואו נראה את החומרים איתם מכינים את הרוטב. בית הקפה פריז עשוי עם בסיס חמאה בטעם תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים, יין ורטבים אחרים. משתמשים בו בדרך כלל עם בשרים, מכיוון שהרוטב נולד במסעדה בז'נבה (לא בפריז) המפורסמת בהגשת סטייקים ברוטב המפורסם בלבד.

רוטב קפה דה פריז

הדפס מתכון

אם עדיין לא טעמתם את הטעם של רוטב קפה פריז, עכשיו תוכלו להכין אותו בבית ולטעום את הארומה שלו

רוטב קפה דה פריז
  • אנג'לה
  • מִטְבָּח: מסורתי
  • סוג מתכון: סלסות
  • מנות: 20
  • זמן כולל:

מצרכים

  • 1 ק"ג. חמאה ללא מלח
  • 60 גרם. קטשופ
  • 25 גרם. חרדל
  • 25 גרם. לְקַפֵּץ
  • 125 גרם. בצל ירוק או בצל צרפתי
  • 50 גרם. פטרוזיליה
  • 5 גרם. מָיוֹרָן
  • 5 גרם. שָׁמִיר
  • 5 גרם. טימין
  • 10 עלי טרגון
  • קורט רוזמרין אחד
  • 1 שן שום
  • 8 פילה אנשובי
  • 1 כף ברנדי
  • 1 כף יין מדיירה או יין פורט
  • XNUMX/XNUMX כף פרין או רוטב ווסטרשייר
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • חצי כף קארי
  • קורט קאיין
  • 8 גרם. פלפל שחור טחון טרי
  • מיץ של לימון
  • העור של חצי לימון
  • את קליפת התפוז
  • 12 גרם. של מלח

הכנה

  1. מערבבים את כל החומרים מלבד החמאה במיכל שנוכל לכסות ונותנים לה לנוח בטמפרטורת החדר כ-24 שעות. אם הוא קר מאוד, נוכל להשאיר אותו בתנור כבוי.

  2. למחרת, אנו מעבירים הכל דרך הבלנדר או דרך מטחנה עד לקבלת מחית דקה והומוגנית.

  3. בנפרד, אנו עובדים את החמאה עם המוטות עד שעוזבים אותה עד כדי משחה. לאחר מכן, אנו מוסיפים את תערובת התבלינים ומערבבים.

  4. שומרים את החמאה בכלי מכוסה ואטום ומאחסנים אותה במקרר. כדי להשתמש בו, יספיק להמיס אותו במחבת וללוות אותו בבשר שכבר מבושל.

הערות

טיפים: לא נוח לחמם את הרוטב הזה, אז אנחנו חייבים להוציא את הרוטב שבו אנחנו הולכים להשתמש מהמיכל. בהיותנו חמאה, אנו יכולים לשמור אותה מספר שבועות במקרר.

תמונה: תמונות מילות מפתח


גלה מתכונים אחרים של: תפריטים לילדים, מתכונים צמחוניים, רטבים

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   ז'ואן דה לה קרוז מאטיו מרטינז דיג'ו
    hace 9 שנים

    אני אוהב את המטבח הצרפתי, זה היה זה שפגשתי לראשונה ברומנה

    תגובה ל- Juan de la cruz mateo martinez
  2.   חוסה מריה גליפה דיג'ו
    hace 2 שנים

    השוויתי הרבה מתכונים למנה הזו וזה שהכי דומה לזה האותנטי הוא שלך, שומר את הכמויות חוץ מהחמאה שבה מדברים על חצי קילו חמאה, לכן או שיש טעות ב-You ( רק בכמות החמאה) או שהטעם שלך יהיה חצי חזק מכיוון שאותה כמות של שאר החומרים חייבת להתלבש פי שניים מכמות החמאה, תוכל להבהיר לי את זה?
    תודה

    תשובה ל-José María Gallifa