רוטב חרדל ביתי

ניסינו לעשות כמה רטבים ביתיים והגיע הזמן ללמוד להכין חרדל משלנו. מה שיכול לעלות לך הכי הרבה זה למצוא את הגרגירים של חרדל. בדוכני התבלינים של שוקי המזון או אצל צמחי המרפא תוכלו למצוא אותם.

תוכלו לשנות את הפרופורציות של מרכיבי החרדל הביתי לפי טעמכם. אם אתם רוצים שהוא מתוק יותר, הפחיתו את כמות החומץ והגדילו את כמות הדבש (להחלפה בסוכר חום). אני גם מייעץ לך נסה עם תבלינים לטעם החרדל שלך. כורכום, פלפל או עשבי תיבול כמו שמיר או אניס משתלבים היטב עם הרוטב הזה.

רוטב חרדל ביתי

הדפס מתכון

רוטב חרדל ביתי זה מושלם לליווי מנות רבות. אם אתה אוהב את הטעם של חרדל, אתה חייב לנסות את זה כי אתה הולך לאהוב את זה

• אנג'לה

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: סלסות
• מנות: 4

• זמן כולל:

מצרכים

• 60 גר'. של זרעי חרדל
• 50 גר'. חומץ יין לבן
• 100 גרם. של מים
• 20 גרם. שמן זית דל חומצה
• 60 גרם. של דבש
• 60 גרם. של קמח
• 2 גרם. של מלח
• 2.5 גר'. של כורכום

הכנה

1. כדי לטעום את רוטב החרדל עלינו להיות סבלניים, נצטרך לחכות כמעט יומיים.

2. השלב הראשון הוא שטיפה, ניקוז ואז השריית גרגירי החרדל והחומץ במים קרים כדי לרכך אותם למשך 12 שעות.

3. לאחר זמן ההשריה נמעך היטב את גרגרי החרדל עם המים והחומץ

4. כאשר נוצרת עיסה חלקה והומוגנית, מוסיפים בהדרגה את השמן, הדבש, הקמח, המלח והכורכומה.

5. שמנו את השמנת הזו בצנצנת זכוכית ואחסנו אותה במקרר, אך עלינו להשאיר אותה מכוסה למשך 24 שעות כדי שמרירות הרוטב תיפטר.

החדשה יחידת סופריור, aftouchcuisine

ויה: שוקולד ופלפל