מרק "רבע שעה", עם פירות ים ואורז

הכנה

1. חותכים את הכרישה לרצועות ג'וליאן דקות מאוד. מטגנים אותו בסיר עם תחתית שמן עד שהוא רך. אז אנחנו משלבים את הבשר ומוסיפים מעט פלפל. נתנו לרוטב להשחים מעט.

2. חותכים את הדג לקוביות קטנות ומוסיפים אותו לתבשיל יחד עם הסרטנים הקלופים והצדפות. מתבלים שוב בקלילות רבה. מטגנים את הדג כמה דקות ואז מוסיפים את העגבנייה המגוררת והזעפרן. נתנו לצדפות להיפתח והעגבנייה נשארת מרוכזת ואדומה. מוסיפים פטרוזיליה טרייה קצוצה.

3. נחזיר מחצית מהמרק החם לסיר ונניח את המרק על אש נמוכה.

4. מבשלים את האורז בנפרד בחצי השני של המרק הרותח במשך 12-15 דקות או עד שהוא מבושל.

5. רגע לפני הגשת המרק מוסיפים את האורז לסיר ומגישים.