מרק בצל אנגלי עם מרווה וצ'דר

הכנה

1. בסיר עם תחתית עבה שלא נדבקת, שמים כף גדושה של חמאה, טפטוף שמן זית, את השום הקלוף והכתוש (במכתש, עוזר לך עם כמה גרגרי מלח כדי להקל על התהליך) וחופן עלי מרווה.

2. מערבבים ואחרי כמה דקות שזה מתחיל להתבשל מוסיפים את הבצל, השאלוט והכרישה. מערבבים כמה פעמים, מתבלים במלח ופלפל ומניחים את המכסה על הסיר, משאירים אותו מעט פתוח כדי להוציא את האדים.

3. מבשלים על אש נמוכה במשך 50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ההצלחה של המרק הזה היא לתת לבצל להתבשל לאט ולשחרר את כל המתיקות שלו, אז אל תמהר את התהליך.

4. כשהבצל והכרישה שחומים היטב ורכים מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה.

5. משאירים על אש בינונית למשך 15 דקות. אתה יכול להרחיק מעודפי שומן בתהליך זה.

6. לאחר מכן, מחלקים את המרק לקערות אישיות או, אם אתם מעדיפים, לאותה אחת שהוא, ומחלקים את הלחם (קודם לכן קלוי בתנור או בטוסטר) על המשטח (פרוסה אחת לכל קערה אישית אם יש).

7. לוחצים קלות על הלחם כדי שייספג היטב.

8. מפזרים את גבינת הצ'דר המגוררת ומעליו מניחים כמה טיפות של רוטב ווסטר.

9. שמים עלי מרווה שמכתירים הכל ומשקים (אם רוצים) עם מעט שמן זית; מכניסים לתנור עם גריל דולק עד שהגבינה גראטנית. היזהרו שלא ישרף.

10. מוציאים כשהגבינה מבעבעת.

11. מגישים חם מאוד ונהנים.