מרק מיסו, "המרק החם" היפני

הכנה

1. ראשית עלינו להכין את הדאשי, בסיס המרק

2. הם מוכרים אותו גם באבקה כדי להפוך אותו מיידי, אבל זה תוצרת בית עדיף

3. לשם כך, אנו משרים את רצועות אצות הקומבו בליטר מים למשך כ-3 שעות כדי שיירחו.

4. מאוחר יותר שמנו את המים עם אצת הקומבו לרתיחה בסיר על אש גבוהה

5. כאשר מתחילה הרתיחה הראשונה, מוציאים את אצות הקומבו מהמים ומכבים את האש

6. לאחר מכן הוסיפו את פתיתי הבוניטו למים כדי להשרות 15 דקות

7. לאחר זמן, אנו מעבירים את המרק הזה דרך מסננת דקה לסיר אחר.

8. כדי להתחיל בהכנת המרק עצמו, חותכים את הטופו לקוביות קטנות

9. מצד שני, אנחנו ממיסים את משחת המיסו במעט מרק דאשי חם.

10. מחממים את שאר הדשי, מוסיפים את האצות והבצל והכרישה ברצועות ג'וליאן עדינות מאוד ומבשלים כמה דקות.

11. לאחר מכן נוסיף את משחת המיסו, הטופו ונרתיח עוד שתי דקות לפני ההגשה.