מרק ירקות עם אטריות ושעועית

הכנה

1. אנחנו מכינים את הירקות. ראשית נכין מוקפץ עם הגזר, הבצל והשום חתוכים דק מאוד. נטגן אותם באותו סיר שנכין את הכוס עם מעט שמן ומלח.

2. לאחר המוכן, מוסיפים את שאר הירקות חתוכים לקוביות (סלרי, קישואים, כרישה, עגבנייה, לפת) ואת הכרוב החתוך. שללנו מעט לפני הוספת ליטר המים.

3. כשהוא מתחיל לרתוח נותנים לו להתבשל קצת כדי שהירקות יתרככו. סוגים אלה של מרקים הם סמיכים, ולכן הירקות אינם מוגשים בדרך כלל אל דנטה.

4. לאחר שהירקות הללו מוכנים, נוסיף את השעועית, הפסטה והתרד למרק. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-10 דקות עד שהפסטה מוכנה.

5. להעשרת המנה הזו: אפשר לטעום את המרק, להוסיף גבינה מגוררת ומעט כמון, פפריקה מתוקה או אבקת עגבניות מיובשות.