מרק עגבניות, חצילים וקלה קרים: אידיאלי לתענית

הכנה

1. אנחנו מניחים את החצילים במקור חסין. צולים את החצילים השלמים מרוחים במעט שמן בתנור שחומם קודם לכן ל-200 מעלות למשך כ-45 דקות. מצננים, פותחים אותם לשניים ומוציאים את הבשר.

2. אנחנו מקלפים את העגבניות וג'ין אותן. שמנו אותם בכוס הבלנדר שנחתכה לחתיכות בינוניות יחד עם החציל, השום הטחון וללא הנבט (החלק המרכזי), התזה של חומץ שרי וקורט מלח. אנו מוחצים ואנחנו שופכים את שמן הזית בחוט מבלי להפסיק להקציף כך שהוא מתחלב.

3. תן לו להתקרר כמה שעות במקרר והגיש את השמנת בקערות אישיות עם זיתים שחורים קצוצים מגולענים מעל וכמה רצועות בקלה מעושנת, הוסף טפטוף של שמן זית כתית, ומעט עירית קצוצה (לא חובה). במקום בקלה, אפשר היה להגיש אותה עם מוג'מה טונה טחונה. במקום זיתים, כמה טיפים לאספרגוס ישתלבו נהדר.